野菜と肉を蒸して食べましょう

料理というか調理方法かもだけれども，蒸し料理は楽で栄養価が高くてしかも美味しいので良いと思う．最近では炊飯器を使った低温調理などがもてはやされている一方，こちらだって低温調理なのになぜか注目されていない．低温調理は特に肉が柔らかく仕上がるのが良くて，例えば鶏の胸肉だってホロホロになるのだ．とはいうものの，蒸し料理が注目されていないのは，おそらく味が単調になりがち…というかどうしても味付けが後付になるというのもあるかもしれない．下味というのは日本食としてやはり重要なのだろう．そういう意味では，しゃぶしゃぶという料理がもてはやされているのはなぜなのだろうかと思う．

ゴマだれや塩，柚子胡椒等の調味料で楽しみながらたくさん野菜を食べた．たまには良いと思う．